胡  强，硕士，高级工程师，双师双能型教师，具有全国食品生产许可证国家注册审查员、实验室资质认定评审员、食品检验员等资质。主讲“食品工艺学”等主干课程，主要从事竹类食品营养分析，竹类食品开发等研究和服务行业工作。

作为四川省科技厅“三区”科技特派员，长期服务竹类食品保鲜、企业食品质量与安全等，为竹类企业提供了全方位的技术服务，服务马边竹笋企业，获得竹笋脱衣省级科技成果1项。主持和或主研“一种新型益生菌产品发酵工艺关键技术研究”等省、市厅级科研项目10余项，先后在《食品科学》等刊物上发表论竹笋文共计30余篇。